10 livsmedel som ska undvikas för att undvika huvudvärk




Tyramin är en amin som finns allmänt i kroppen av alla levande saker. Det syntetiseras som ett resultat av jäsning eller bakteriell sönderdelningsprocesser och det är därför det finns i stora mängder i mejeriprodukter, särskilt i mogna ostar och yoghurt. Förutom att vara ansvarig för huvudvärk är tyramin också huvudorsaken till vissa former av matintolerans. Bland dessa definieras också som "ostreaktion", en reaktion på mogna ostar som orsakar svår huvudvärk, kräkningar, svettningar, högt blodtryck och ökad kroppstemperatur.

2) Kött och pålägg

Köttprodukter kan utlösa huvudvärk. Livsmedel att undvika om du har kronisk huvudvärk är kallskuret, konserver, wurstel och alla de härdade, bearbetade och konserverade produkter som innehåller kött. Detta beror delvis på de höga koncentrationerna av tyramin och histamin, men också på andra ämnen. Livsmedel som lagrats länge kan innehålla mononatriumglutamat (en smakförstärkare som också används i färdiga snacks eller i buljongkuber), men också nitriter (konserveringsmedel som främst används vid produktion av pålägg och konserverat kött).

3) Fisk och skaldjur

I "rött kött" finns fisk, såsom makrill, tonfisk, sardiner eller sill, stora mängder fri histidin, ett ämne som föregår histamin. Detta orsakar scombrotoxism, även känd som "sushisjukdom", vilket bara är matförgiftning. Det huvudsakliga symptomet är en stark migrän. Av denna anledning är det bäst att begränsa absorptionen av dessa fiskar och skaldjur, särskilt de som är konserverade i saltlake, med olja, salt eller rökt. När det gäller fisk som köps på marknaden, hos fiskhandlaren eller i restaurangen är det bäst att se till att de är färska och att informera dig om hur du behåller dem. Fisk bör alltid slaktas och förvaras i is tills den är redo att förbereda.

4) Alkohol


Tyramin är ansvarig för känslan av berusning och huvudvärk. Att veta att det syntetiseras som ett resultat av jäsningsprocesser är det lätt att förstå hur betydande det kan hittas i alkoholer. Vin, särskilt rött, innehåller också sulfiter och är en vasodilator. Dess verkan förändrar trycket och blodkärlen som försörjer hjärnan och orsakar den typiska huvudvärkssmärta. För att kontrastera dessa effekter, förutom att moderera alkoholkonsumtionen, skulle det vara att föredra, mellan två glas vin, att dricka ett glas vatten. Alkohol tenderar att uttorka vävnader och vi vet att brist på vatten är en annan faktor som utlöser huvudvärk.

5) Sojabaserade produkter

Även de typiska produkterna från det orientaliska köket erhålls till stor del genom fermenteringsprocesser. Sojasås, miso, tofu och tempeh innehåller stora mängder ämnen som utlöser huvudvärk. Detta är sojamat som under normala förhållanden inte skadar kroppen. Problemen beror till stor del på missbruk av dessa livsmedel och uppbyggnaden av flera ämnen som kan utlösa huvudvärk.

6) Jäst

Jäst finns i många livsmedel. Bröd, kakor, pizzor, pajer och snacks är mat rik på jäst som vi äter varje dag. Trots det faktum att jäst anses vara hälsosam och rik för kroppen, innehåller den en stor mängd tyramin, och av denna anledning kan den orsaka allvarlig huvudvärk eller till och med allergiska reaktioner. Om du ofta har huvudvärk kan det göra skillnad att skära ned på dessa livsmedel.


7) Choklad

Choklad, särskilt den mjuka, är en mat rik på värdefulla antioxidanter för vårt välbefinnande. Det bitteraste stimulerar produktionen av serotonin, och det är ett naturligt antidepressivt medel förutom att det är en fröjd för vår smak. Missbruk av denna mat har dock en serie kontraindikationer. Bland dem, förutom högt blodtryck, viktökning och inflammation, migrän. Det är därför bättre att begränsa konsumtionen eller inte äta den om du är benägen för ofta huvudvärk.

8) Kaffe

Förhållandet mellan kaffe och huvudvärk är ganska märkligt och studeras fortfarande av läkare och dietister. Hos personer som tar det i små eller stora mängder verkar det som om en kopp kaffe kan vara till hjälp som smärtstillande medel för huvudvärken. De som missbrukar det eller är vana vid att ta det i stora mängder tenderar att uppleva migrän när de berövas det, som om det faktiskt vore en reaktion på avhållsamhet. Enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet bör den dagliga kaffegränsen aldrig överstiga 5 koppar eftersom störningarna i samband med dess missbruk kan vara allvarliga och förutom huvudvärk även ångestattacker, panikattacker , sömnlöshet, irritabilitet och värmevallningar.

9) Vissa typer av frukt


Även om dessa är en av de hälsosammaste grupperna av livsmedel i matpyramiden, finns det vissa frukter som lider av huvudvärk och migrän. Bland dessa avokado, plommon, skogsfrukter, druvor, ananas, fikon och citrusfrukter. Dessa frukter innehåller i genomsnitt 69 mg tyramin per 100 g produkt, fenyletylamin och histamin.

10) Vissa växter

I nästan alla växter är det möjligt att hitta en viss andel tyramin, men de där koncentrationen är högst är potatis, spenat, kål och tomater. De är också de grönsaker som har högst förekomst av matallergier och intoleranser. Mycket av problemet är inte bara deras näringsegenskaper utan också den moderna vanan att äta dem året runt. Som med livsmedel i föregående punkter, är allt i kvantitet. Vår kropp och dess förmåga att absorbera näringsämnen tål inte dessa nya matvanor, och det är av denna anledning som vissa livsmedel utlöser huvudvärk och allergiska personer ökar. För att förbättra vår kost och vår hälsa bör vi därför försöka anta en mer varierad och måttlig diet, som återställer säsongsmässighet och territorialitet i våra dagliga livsmedelsval.