Ägg: Ska du hålla dem i kylen eller inte?
Detta beror på att Salmonella, de vanligaste bakterierna som kan infektera ägg, direkt kan infektera värphönsen eller att den kan överföras genom avföring från en infekterad höna genom kontakt. På grund av överdriven närhet av fåglar på intensiva gårdar är det mycket mer troligt att äggen smittas.
Ägg: i kylen eller inte? Svaret
Så för att undvika risken för salmonellos i Amerika tvingas jordbrukare att utsätta sina ägg för en "desinfektionsmedelsdusch", vilket också kan ha kontraindikationer. Detta beror på att om desinfektionsmedlet inte eliminerar bakterier, främjar den fuktiga miljön spridningen av salmonella och risken för skalbrott ökar också. Därför kyls de omedelbart för att göra äggen mindre sårbara. Detta införs av de amerikanska hälsovårdsmyndigheterna. Från det ögonblick det kyls ska ägget hållas vid denna temperatur tills det konsumeras: när det väl tagits ut ur kylskåpet bör det konsumeras inom högst två timmar.
I allmänhet, oavsett om det är i Frankrike eller utomlands, är det möjligt att lagra äggen i kylen eller inte, under förutsättning att de undviker att utsätta dem för starka temperaturförändringar, eftersom det är just dessa temperaturskillnader som förstör äggen och gör dem potentiellt skadliga.
Din tur:
